本報(bào)訊(記者田沛)食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，備受社會(huì)各界的關(guān)注。在日前召開(kāi)的2022年三門(mén)峽市食品安全新聞發(fā)布會(huì)上，市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)陳少華就我市食品安全生產(chǎn)環(huán)節(jié)和防范校園食品安全等方面的工作進(jìn)行了詳細(xì)解讀。

　　近年來(lái)，全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)以貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”為宗旨，對(duì)所有的食品生產(chǎn)企業(yè)全面開(kāi)展監(jiān)督檢查，夯實(shí)主體責(zé)任落實(shí)，從源頭守護(hù)食品安全。

　　抓實(shí)監(jiān)督檢查。一是按照風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)和“雙隨機(jī)一公開(kāi)”監(jiān)督檢查要求，合理確定企業(yè)監(jiān)督檢查頻次，抓好監(jiān)督檢查落實(shí)。推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+”智慧監(jiān)管，健全監(jiān)督檢查數(shù)據(jù)庫(kù)，將檢查數(shù)據(jù)全部錄入監(jiān)管系統(tǒng)。二是按照“一事雙查”原則，開(kāi)展飛行檢查和交叉互查，防范和化解系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)。建立問(wèn)題整改督導(dǎo)機(jī)制，確保監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題全部整改到位。截至目前，今年共對(duì)全市179家食品生產(chǎn)企業(yè)組織開(kāi)展監(jiān)督檢查290家次，排查、化解風(fēng)險(xiǎn)隱患172個(gè)。

　　夯實(shí)主體責(zé)任。一是深入貫徹落實(shí)食品安全“末端發(fā)力終端見(jiàn)效工作機(jī)制”。截至目前，已完成食品生產(chǎn)企業(yè)摸底調(diào)查工作，并督促企業(yè)按照要求設(shè)置了食品安全總監(jiān)和食品安全員。二是開(kāi)展落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任大檢查，督促企業(yè)開(kāi)展食品安全自查，按照“一企一檔、一域一檔、一品一策”建立風(fēng)險(xiǎn)清單和整改措施清單。三是督促企業(yè)加強(qiáng)食品安全管理人員培訓(xùn)考核工作，抽查考核企業(yè)覆蓋率達(dá)100%。2022年開(kāi)展企業(yè)免費(fèi)線上培訓(xùn)活動(dòng)3次，發(fā)放電子培訓(xùn)資料60余份，回復(fù)企業(yè)各類咨詢上百次。

　　加強(qiáng)重點(diǎn)整治。一是梳理監(jiān)督抽檢和日常監(jiān)管風(fēng)險(xiǎn)情況，列出重點(diǎn)問(wèn)題清單，開(kāi)展“三粉”(粉條、粉絲、粉皮)、食醋、調(diào)味面制品和小麥粉等專項(xiàng)整治，排查金銀箔粉食品違法行為。二是建立協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)和信息共享機(jī)制，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加大監(jiān)督檢查力度，大力整治違法違規(guī)行為，不斷提升保健食品和食品“三小”監(jiān)管水平，提高食品安全保障能力。

　　在保障校園食品安全方面，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)狠抓各方責(zé)任落實(shí)，確保不發(fā)生校園食品安全事件。目前，全市持有食品經(jīng)營(yíng)許可證的學(xué)校食堂共計(jì)615個(gè)，共涉及學(xué)校600所，其中高校3所、中職學(xué)校5所，中小學(xué)263所(含教學(xué)點(diǎn)14個(gè))、幼兒園329所;校外供餐單位4家，每日為全市20家學(xué)校學(xué)生供餐。

　　全覆蓋檢查。市市場(chǎng)監(jiān)管局每年制定專門(mén)方案，在開(kāi)學(xué)前兩周，組織開(kāi)展春秋季專項(xiàng)檢查。督促學(xué)校和校外配餐單位健全食品安全管理制度、管理機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)考核和健康管理，嚴(yán)格遵守生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)、燒熟煮透等操作規(guī)范，認(rèn)真執(zhí)行餐飲具清洗消毒有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格管控餐食的配送溫度和時(shí)間等要求，確保平安開(kāi)學(xué);全年累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員1823人次，檢查學(xué)校1397家次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題152個(gè)，整改148處，立案5起，辦結(jié)4起，防范了校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，取得顯著成效。

　　全視頻監(jiān)控。截至目前，除新建校外，全市595所學(xué)校食堂的關(guān)鍵區(qū)域(粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、洗消區(qū)、倉(cāng)庫(kù)、留樣區(qū))視頻監(jiān)控安裝全到位，均已接入河南省舌尖安全網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)了學(xué)校食堂的“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”模式;監(jiān)管執(zhí)法人員、學(xué)校管理人員和家長(zhǎng)可通過(guò)“舌尖安全網(wǎng)”APP查閱學(xué)校后廚的情況，調(diào)閱相關(guān)視頻信息，達(dá)到人人監(jiān)督學(xué)校食堂情況的社會(huì)共治格局。

　　全過(guò)程保障。今年中考、高考前，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)與教育部門(mén)制定聯(lián)合方案，排查學(xué)生食堂和校外集體配餐單位食品安全隱患，確保人員晨檢、食材查驗(yàn)、加工制作、餐具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品安全管控到位。累計(jì)為全市6.2萬(wàn)多名學(xué)生和1790多名監(jiān)考老師用餐進(jìn)行了全程保障。

　　全方位評(píng)價(jià)。根據(jù)工作安排，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)計(jì)劃用3年時(shí)間，對(duì)全市各級(jí)各類學(xué)校開(kāi)展校園食堂安全評(píng)價(jià)工作。重點(diǎn)從學(xué)校食堂許可證照、信息公示、明廚亮灶、組織構(gòu)架、原料購(gòu)進(jìn)、環(huán)境設(shè)施、過(guò)程控制、清洗消毒、供餐配送、營(yíng)養(yǎng)健康等十方面進(jìn)行評(píng)分，凡是硬件不達(dá)標(biāo)、管理機(jī)構(gòu)有缺陷的均不能通過(guò)評(píng)價(jià)，并取消學(xué)校各項(xiàng)評(píng)優(yōu)評(píng)先資格。今年已完成初步評(píng)估327家，達(dá)標(biāo)率92.3%。